一分快三邀请码:「大大武花大武花」是啥?台南人都懂 解密超狂地方特色-翁源新闻

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                                                        【刘昊然 和我一起去爬平顶山吗】

                                                        台湾夜市国际知名﹡,其中又以台南密度最高、多达50个♀,且经营型态跟北部大不相同⊿。在当地﹡⊿π,每天都有不同夜市「轮流开」♂,因此存在周一到周日「大大武花大武花」的顺口溜⊙,但这也凸显出台南「游牧式摊贩」的特殊性?♂↑,甚至摊贩之间因为竞争太激烈□∴⊿,不少产品会「变形」、大搞创意?☆♂,甚至「家族性摊贩事业体」兴盛∴,邻近摊位都是同一个老板◇。老旧箱型车上下车的是77年次的姵琪↑∟∟,别看她身型偏瘦♂,但工作起来俨然是个女汉子⊿⊙﹡,搬货、搭货架△∴,甚至架灯∟▽△,姵琪顶着满头汗∴,与4、5名员工熟练地搭着摊子∵﹡♂。摊贩姵琪:「摆到线吧⊿↑◇!好好好△♂﹡。」半个多小时☆,双人麻将摊位已经看到雏型↑,对姵琪来说┊♂▽,又拆又搭这是每天都在做的事♀,会这么说是因为拍摄的这天、周五π﹡,她人是在台南大东夜市♂△。隔天周六┊⊙,同样一台银色箱型车一模一样的摆摊桥段再度上演▽,不过这回地点换成了花园夜市∴。摊贩姵琪:「(你这样一个礼拜摆几天)七天啊﹡♂!(那你这样天天又摆又拆的▽♂,不会累吗)对啊∴,就习惯了?∴?,对⊿♂♂。」▲台南摊贩「逐夜市而居」⊙。姵琪是个标准的「流动摊贩」∟△⌒,在台南每天逐水草而居〇┊,哪一天哪个夜市营业就依着「游牧」〇,这样的生活她已经过上6、7年☆∵。摊贩姵琪:「大东可能就附近的人啊π△,就学生啊☆,因为旁边还满多大学;啊花园可能就观光客比较多⊙,(所以是客群不一样)对♂⌒,客群完全不同﹡。」摊贩:「下一位呢π?我们再往前一点◇。」摊贩:「好了┊▽♀,综合菇好了♂﹡。」在台南↑,像她这样的游牧式摊贩可多着呢☆∴?!是一门独一无二的「夜市经济学」⌒∟∟。▲各个夜市的客群有所不同♀∵。摊贩:「来⊙♂,牛肉加汤加起司↑∵♀。」台南游牧式摊贩会成形▽⊿☆,那是因为这里的夜市并非天天开♀∟,而是每周按照不同日子、不同地区轮流开π,也因此台南的夜市百花齐放∴〇☆,大大小小总数多达50个⊿☆┊,成为全台夜市密度最高的县市⊙◇。为什么一周7天不天天开┊?♀,这故事要从1980年代前后的民族路、海安路夜市说起♂∴。台南花园夜市负责人林志隆:「苏南成市长↑,他因为就是环境污染的因素∵▽┊,他要把它(民族路夜市)收掉〇,把它分配到其他地方(例:小北夜市)☆♀⊿,(后来)小北也没落下来〇□,还有那个中国城也拆掉⌒♀π,整个地下城也都拆掉了☆?,所以才渐渐、就是大家很多摊商就流出来♂〇↑。」台南大东夜市管委会主任黄圳铭:「你像那个饶河夜市∵,或者是说士林夜市他们┊□﹡,你看看他们是不是有搭那个屋簷♂⊿▽,就是变成商店街↑,就是因为他们常下雨的关系⊿♂♀,搭了屋顶的话π,你就是浪费也是浪费啊▽♀☆,结果他们就是演变成每一天开☆。」从空地到灯火通明∴⊙〇,时间一到∵♀♂,不同地点摊商自然聚集┊↑〇,消费者能每天逛不同夜市↑〇┊,永远充满新鲜感△。▲消费者每天逛不同夜市也会有不同的新鲜感﹡⌒。消费者:「(台南有这么多个夜市▽∴,你每个夜市都会去吃吗)对☆,都会特地去吃↑,(那你会特别看日期吗)会啊♂,就『大大武花大武花』这个口号嘛□△♂。」大东、武圣、花园☆☆⊙,台南3大夜市♂,成就了「大大武花大武花」当地人几乎人人都会的顺口溜?,摊商的策略藏有心理学┊﹡,从摆摊方式也能看端倪▽。▲花园夜市与大东、武圣夜市△◇┊,是台南3大夜市⊙┊。摊贩:「小姐△┊,你的烤玉米好了┊♂□!(谢谢)小心烫哦∵∵!」记者华舜嘉:「在这里一样的产品?♀,它的摆摊是不能够摆得太近的哦□┊▽,像是我现在拿的这个是烤玉米⊿☆↑,它的摊位是路口﹡,但是第2家同样卖烤玉米⊿,你就只能摆在路的最末端囉△⌒!但是∵□,如果你够创意〇﹡?,经过变形的话□⊿,你还是可以摆在两摊中间♀。」摊贩:「生洋葱、美乃滋、千岛酱都可以吗⌒⌒?」硬是不走传统烤玉米路线∴,精选过的金黄饱满玉米粒?∵,蒸煮过后加上调味♂,从一支变成了一杯∵△,让他们在连假与旺季一天少说卖出300杯以上▽□⌒。玉米粒业者谢慧敏:「玉米的东西就是一定很多摊⊙∴,包括一些什么炸的啊、或是一些烤的啊这些∵?♀,但是我觉得我们方便性∴⊿∴,我们就更加有区别了〇。」▲玉米粒业者展现创意☆┊,与同业划出区别度↑∴∴。而这家牛排摊更是大喇喇与隔壁摊直接打对台♂♀。摊贩工读生:「不好意思上菜哦?!猪排是哪位的♂∟□?」突破地点限制的关键∵⊙,是自己DIY△△。开业了18年的牛排摊商☆↑,老早就想到这个idea□┊♂。牛排摊业者李怡德:「我们这种自己烤♂♂☆,就是肉没有经过醃制?▽,生肉出来∟,让他(客人)自己煎、自己烤∴。」产品怎么变形藏有玄机□?♂,摊位怎么摆更是大学问〇。消费者:「(先生我看你买满多的吼┊,你总共买了一些什么)我买了这个很好吃的葱油饼?π,还有黑木耳〇,跟这个米糕♂。(那你知道他们都是同一个老板吗)我不知道欸↑!这是同一个老板吗∴?」▲消费者不敢置信↑□△,买的各家餐饮都是来自同一个老板⊙﹡∟。买了葱油饼♂▽,顺便买个养生解腻的黑木耳露△☆,再走到传统麻油米糕前π,或许也会被一旁的茶饮吸引∴〇﹡,摆摊心理学您看出来了吗♂∴?摊贩田壹铠:「餐饮、餐饮嘛⊙∵!所以我们就把它有餐也有饮料▽□∟,二方面⊿□,我们吃完∟,不管是葱油饼也好⌒,还是说我们的米糕也好↑⊿♂,当然会希望想要喝点东西⊿△。」俨然就是个「摊贩事业体」♀!这个家族更是发挥得淋漓尽致﹡↑。新鲜现煮的蛤蜊π⌒♂,还有凤螺、鳝鱼炒花枝、大虾、生蠔∴﹡,转一圈♂⊿?,眼前所见的摊贩〇▽∴,老板全是同一个〇▽。甚至对街的皮蛋烧也都是势力范围﹡∴,从原本的小小皮蛋烧到现在各式海鲜料里∟⌒↑,10、20年下来已经扩及到7摊了?。家族事业摊商黄宝珠:「(走到哪都吃你们家就对了)啊哈哈∵?!客人不嫌弃啦◇!有客人说过△♂,你们很聪明耶☆﹡,四角都你们家的东西∵π□,哈哈哈哈哈∵π。」南北夜市大不同∴,在台南自有一套「夜市经济学」?。(殷悦哲整理)

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