亿博平台:「大大武花大武花」是啥?台南人都懂 解密超狂地方特色-东森新闻关键时刻

                                                                                    亿博平台:「大大武花大武花」是啥?台南人都懂 解密超狂地方特色-东森新闻关键时刻

                                                                                    亿博平台
                                                                                     

                                                                                    【湖北黄梅近500考生坐推土机赶考】

                                                                                    亿博平台

                                                                                    台湾夜市国际知名?,其中又以台南密度最高、多达50个⌒,且经营型态跟北部大不相同♂▽π。在当地♂☆?,每天都有不同夜市「轮流开」?∴〇,因此存在周一到周日「大大武花大武花」的顺口溜♂⌒⌒,但这也凸显出台南「游牧式摊贩」的特殊性△∴⊙,甚至摊贩之间因为竞争太激烈▽♂,不少产品会「变形」、大搞创意□,甚至「家族性摊贩事业体」兴盛∵♂,邻近摊位都是同一个老板⊿□♂。老旧箱型车上下车的是77年次的姵琪▽☆⊿,别看她身型偏瘦⊿,但工作起来俨然是个女汉子♂∟,搬货、搭货架∵,甚至架灯⊿?⊿,姵琪顶着满头汗┊∵,与4、5名员工熟练地搭着摊子⌒〇。摊贩姵琪:「摆到线吧☆!好好好∵⌒。」半个多小时⊿▽⊿,双人麻将摊位已经看到雏型↑▽,对姵琪来说∴⊿⊿,又拆又搭这是每天都在做的事▽,会这么说是因为拍摄的这天、周五∟,她人是在台南大东夜市〇。隔天周六?,同样一台银色箱型车一模一样的摆摊桥段再度上演↑◇♀,不过这回地点换成了花园夜市∟。摊贩姵琪:「(你这样一个礼拜摆几天)七天啊⊿♂!(那你这样天天又摆又拆的☆,不会累吗)对啊∟,就习惯了☆,对⊿♂。」▲台南摊贩「逐夜市而居」▽。姵琪是个标准的「流动摊贩」↑,在台南每天逐水草而居⊿,哪一天哪个夜市营业就依着「游牧」∟△〇,这样的生活她已经过上6、7年⌒。摊贩姵琪:「大东可能就附近的人啊?△,就学生啊⌒□┊,因为旁边还满多大学;啊花园可能就观光客比较多⌒⌒,(所以是客群不一样)对∴〇,客群完全不同〇?↑。」摊贩:「下一位呢∟﹡∟?我们再往前一点〇⌒。」摊贩:「好了∵☆,综合菇好了⊙☆∵。」在台南◇⊿↑,像她这样的游牧式摊贩可多着呢▽〇∴!是一门独一无二的「夜市经济学」♂。▲各个夜市的客群有所不同┊⌒。摊贩:「来∟□∟,牛肉加汤加起司♂⊙☆。」台南游牧式摊贩会成形⊿﹡◇,那是因为这里的夜市并非天天开∟▽,而是每周按照不同日子、不同地区轮流开﹡,也因此台南的夜市百花齐放﹡□,大大小小总数多达50个↑♂△,成为全台夜市密度最高的县市∵?△。为什么一周7天不天天开∟↑,这故事要从1980年代前后的民族路、海安路夜市说起﹡。台南花园夜市负责人林志隆:「苏南成市长⊿∴,他因为就是环境污染的因素♂,他要把它(民族路夜市)收掉↑,把它分配到其他地方(例:小北夜市)π⌒,(后来)小北也没落下来◇⌒,还有那个中国城也拆掉△♂┊,整个地下城也都拆掉了◇♂,所以才渐渐、就是大家很多摊商就流出来〇﹡∟。」台南大东夜市管委会主任黄圳铭:「你像那个饶河夜市⌒☆♀,或者是说士林夜市他们♀♂,你看看他们是不是有搭那个屋簷▽,就是变成商店街π☆▽,就是因为他们常下雨的关系﹡⊿,搭了屋顶的话↑♂,你就是浪费也是浪费啊〇♂,结果他们就是演变成每一天开┊↑。」从空地到灯火通明∵∟,时间一到π∟,不同地点摊商自然聚集♀⊿△,消费者能每天逛不同夜市♀,永远充满新鲜感⊿。▲消费者每天逛不同夜市也会有不同的新鲜感▽。消费者:「(台南有这么多个夜市?∟,你每个夜市都会去吃吗)对⊙☆△,都会特地去吃△♂〇,(那你会特别看日期吗)会啊∴,就『大大武花大武花』这个口号嘛〇□♂。」大东、武圣、花园♂,台南3大夜市♂◇?,成就了「大大武花大武花」当地人几乎人人都会的顺口溜﹡〇,摊商的策略藏有心理学┊┊△,从摆摊方式也能看端倪∴▽。▲花园夜市与大东、武圣夜市♂△,是台南3大夜市△⌒。摊贩:「小姐♂?⌒,你的烤玉米好了▽☆◇!(谢谢)小心烫哦﹡∵〇!」记者华舜嘉:「在这里一样的产品♀π⊙,它的摆摊是不能够摆得太近的哦〇,像是我现在拿的这个是烤玉米♀∵☆,它的摊位是路口⊙,但是第2家同样卖烤玉米⊿⌒,你就只能摆在路的最末端囉┊♀!但是□,如果你够创意∟▽,经过变形的话?,你还是可以摆在两摊中间┊。」摊贩:「生洋葱、美乃滋、千岛酱都可以吗↑☆▽?」硬是不走传统烤玉米路线♀⌒∟,精选过的金黄饱满玉米粒♂☆□,蒸煮过后加上调味◇⊙﹡,从一支变成了一杯〇□,让他们在连假与旺季一天少说卖出300杯以上?☆♂。玉米粒业者谢慧敏:「玉米的东西就是一定很多摊♂,包括一些什么炸的啊、或是一些烤的啊这些?♂,但是我觉得我们方便性?,我们就更加有区别了♀▽∴。」▲玉米粒业者展现创意☆π,与同业划出区别度﹡〇〇。而这家牛排摊更是大喇喇与隔壁摊直接打对台ππ∟。摊贩工读生:「不好意思上菜哦⊙∟!猪排是哪位的?♂∴?」突破地点限制的关键□,是自己DIY▽。开业了18年的牛排摊商⌒∟△,老早就想到这个idea∵∵。牛排摊业者李怡德:「我们这种自己烤∴△,就是肉没有经过醃制□,生肉出来〇,让他(客人)自己煎、自己烤♂♀♂。」产品怎么变形藏有玄机↑♂,摊位怎么摆更是大学问□┊⊿。消费者:「(先生我看你买满多的吼□?⌒,你总共买了一些什么)我买了这个很好吃的葱油饼∟,还有黑木耳◇?,跟这个米糕﹡。(那你知道他们都是同一个老板吗)我不知道欸♀♂!这是同一个老板吗□〇♀?」▲消费者不敢置信﹡,买的各家餐饮都是来自同一个老板⊿。买了葱油饼▽⌒∟,顺便买个养生解腻的黑木耳露〇π⌒,再走到传统麻油米糕前□,或许也会被一旁的茶饮吸引↑♂◇,摆摊心理学您看出来了吗♂□▽?摊贩田壹铠:「餐饮、餐饮嘛♂▽!所以我们就把它有餐也有饮料⊿,二方面□⌒♂,我们吃完◇﹡♀,不管是葱油饼也好♂ππ,还是说我们的米糕也好⊙,当然会希望想要喝点东西?□。」俨然就是个「摊贩事业体」♂∴π!这个家族更是发挥得淋漓尽致?。新鲜现煮的蛤蜊π﹡,还有凤螺、鳝鱼炒花枝、大虾、生蠔♂□◇,转一圈π♂,眼前所见的摊贩┊,老板全是同一个▽△。甚至对街的皮蛋烧也都是势力范围▽,从原本的小小皮蛋烧到现在各式海鲜料里?↑,10、20年下来已经扩及到7摊了⊿。家族事业摊商黄宝珠:「(走到哪都吃你们家就对了)啊哈哈▽!客人不嫌弃啦┊⊙△!有客人说过♂⊿,你们很聪明耶﹡?,四角都你们家的东西♂┊,哈哈哈哈哈∟△。」南北夜市大不同□,在台南自有一套「夜市经济学」□。(殷悦哲整理)

                                                                                    本文由亿博平台编辑发布!

                                                                                    猜你喜欢: